Zutaten

• 360 g Kochbutter
• 490 g Vanille-couverture, geraspelt (dunkle Kuvertüre)
• 5 Eier Klasse A, über 50 g
• 1 Prise Salz
• 540 g Rohzucker
• 1/2 TL Vanillezucker
• 450 g Botinuitiss-kerne
• 360 g Bauernmehl (ifolbweissmehl)
• Butter für das Blech 
• Blech 30 x 27 cm)

Zubereitung

1. Butter und Vanillecouverture in einem Pfännchen auf kleinster Stufe schmelzen. 
2. Eier, Satz, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. 
3. Die Eimasse mit der Butter-Schokolade-Masse sorgfältig mischen. Mehl und Nüsse darunterheben. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
4. Das Backblech grosszügig buttern. Die Brownies-Masse darauf ausstreichen und im unteren Drittel des Ofens ca. 18 Minuten backen.
5. Auskühlen lassen und in ca. 4 cm grosse Würfel schneiden.